大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学探索蔬菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍科学探索蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜里面锌多？
答案抢先看：叶（茎）类蔬菜和十字花科蔬菜含锌高，是补锌的适宜蔬菜类科选择。
【含锌丰富的蔬菜有哪些】
锌是人体必需的微量元素，锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。锌还常被近代医学界、营养学界喻为“生命之花”和“智力之源”，日常含锌丰富的食物主要在海鲜类、动物肝脏、花生等坚果类。某些蔬菜中也含有锌，相对而言，蔬菜中含量较多的有黄豆、扁豆、茄子、大***、菠菜、竹笋等等。
在根菜、叶菜及果菜等几大类蔬菜作物中，叶类蔬菜体内的锌含量最高，像小***、甘蓝、花椰菜等，都是富锌蔬菜。
蔬菜体内的锌含量常因植物种类、品种、生育时期及生长环境的不同而有差异。
如十字花科、豆科、 茄科、菊科、伞形科及黎形科蔬菜含锌量较高，十字 花科蔬菜含锌量最高可达12***mg/kg;旋花科的含量相对偏低[1]。
感谢邀请！
蔬菜含锌量并不高，一般来说，动物性食物含锌较植物性食物为多。动物性食物，如贝类海产品、红色肉类、动物内脏才是锌的极好来源。
动物性食物，如贝类海产品、红色肉类、动物内脏锌含量最高，而且吸收率也比植物性食品高。
含锌的食物不仅仅在动物类食品中多见，植物类食物中同样有锌元素的存在，在所有的植物类食物中，锌含量比较高的有坚果类，其次是干豆类。
新鲜蔬菜含锌量不高，相对而言鲜豆类含锌高一些，如鲜蚕豆、鲜豌豆等；蔬菜中叶菜类的含锌量高于根茎类和瓜茄类，瓜茄类的含锌量最低；绿叶菜锌含量高于白色叶菜。
锌是人体必须的微量元素，成人体内锌含量为2.0到2.5克，锌对生长发育、免疫功能，物质代谢和生殖功能等均有重要作用。
锌缺乏
是某些人群常见的营养缺乏症，婴幼儿、儿童、孕妇、乳母是锌缺乏的高发人群，人体缺锌主要表现为食欲不振，厌食、面色苍白、口角溃烂、口角炎、反复的口腔溃疡、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等等。
常见原因：
1、膳食摄入量及生物利用率低
谢邀！
不谈含量谈功效是流氓。
看看、
我国锌的每日推荐摄入量为：成年男性15.5mg,女性11.5mg。
锌的来源广泛，普遍存于各种食物，
但动植物性食物之间，锌的含量和吸收利用率有很大差别。
动物性食物含锌丰富且吸收率高，
据报告每公斤食物含锌量，如牡蛎、鱼都在1000mg以上，
10种锌含量最高的蔬菜
主要食用植物性食物的素食者和素食者可能难以获得足够的锌，因为锌在植物性食物中不像动物性食物那样具有生物可利用性。这在一定程度上是因为豆类和豆类含有能抑制吸收的植酸盐。尽管如此，植物性食物仍然是锌的良好来源。
目前锌的（％DV）为11毫克，但素食者和素食主义者应该每天吃30毫克为目标。%DV表示食品所提供的营养素含量占该营养素的每人每天推荐摄入总量的比例。
每杯煮熟18％DV（2mg）
每杯煮熟17％DV（2mg）
每杯煮熟12％DV（1mg）
每杯煮熟12％DV（1mg）
每杯煮熟11％DV（1mg）
每杯煮熟10％DV（1mg）
每杯煮熟7％DV（1mg）
每杯煮熟6％DV（1mg）
谢谢邀请。蔬菜水果的锌含量
是微不足道的。锌含量较多的食品有如下几种。
1、含锌高的食物有瘦肉
瘦肉大家都有吃过吧,它就是含锌高的食物之一。廋肉的营养价值非常高,因此很受广大群众的欢迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜,它的制作方法有很多,例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。
2、含锌高的食物有猪肝
猪肝我们都非常熟悉,而且它的价格也非常便宜。酸辣猪肝大家都吃过吧,它不仅好吃,而且还具有保护视力、增强抵抗力、降血压的作用哦。猪肝它也是含锌高的食物,很多手术后的病人都喜欢吃猪肝,这样有助伤口的愈合。小孩和老人食用猪肝,笔者建议将猪肝熬汤或者是食用猪肝泥,这样更有助于消化。
3、含锌高的食物有鱼类
常吃鱼可以美容养颜、使你变得更加聪明。可你还知道吗,鱼它是也是含锌高的食物喔。所以,在日常生活中我们可以多吃鱼,不仅可以补充我们人体需要的锌元素,还可以增加我们的智力。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。
4、含锌高的食物还有贝壳类
贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,若以含量来说的话,牡蛎又是其中的最优者,而水果中锌的含量最少。
到此，以上就是小编对于科学探索蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学探索蔬菜的1点解答对大家有用。
