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福建漳州都有哪些特色小吃？
福建漳州，当地的小吃品种多样，大多也是当地人从小吃到大的，是有着深厚的历史和文化底蕴。即使到现在，很多小吃也是大伙每天必吃的。“穿在苏杭，吃在漳泉”，漳州就是一座到处有着美食的城市。漳州城区并不大，但老字号小吃店却不少，四处走走，总会不经意地发现美食。四果汤、豆花、卤面、干拌面等漳州风味小吃，随处可见。
比如漳州卤面，选用肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇……加以鱿鱼、虾米等配料，在热锅里炒熟，再加入猪骨熬煮的高汤，最后放入番薯粉及调味料等，调制成独一无二的卤料。面条和这样的卤料一起享用，别有一番风味。推荐去处：阿芳卤面、府埕传统卤面。
而豆花不仅可以做成常见的甜豆花，在漳州的咸豆花则是我最喜欢的小吃之一。漳州的咸豆花，加入了用猪骨熬煮的粉丝。然后食客们再自行选择需要添加的佐料，佐料大多是卤煮好的，比如卤蛋、卤肉、卤大肠……其中最有特色的是卤笋干。推荐去处：水仙花园豆花、东华豆花、丽琴豆花。
四果汤，则是夏日里必备的清凉小吃。一碗里面有着莲子、银耳、绿豆、薏米、仙草，以及西瓜、菠萝等新鲜水果，里面的品种丰富多样，味美价格也不贵，推荐去处：仓园四果汤、小洪四果汤、中山公园四果汤。
漳州小吃很多，而且价格实惠，特别是到漳州市区，可以为了小吃逛吃个一两天的，我的朋友们就很喜欢来漳州吃吃吃。哈哈~~ 推荐几个：
漳州大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。
卤汤制作一般***用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
你吃豆花是吃咸的呢还是甜的呢？在漳州，豆花和粉丝是黄金搭档，豆花+粉丝（还要配上各种卤料！）这是漳州人的豆花吃法。
水嫩爽滑的豆花和浓郁卤汤卤料融合，多种口感交融 ，顺滑与Q弹共融，清爽和醇香齐飞！哈哈！
漳州干拌面与其他普通拌面不同，手工面条很筋道Q弹，酱料是每家店自己特调秘制的，所以基本没有一摸一样的口味的。但是精髓就是拌面完了肯定不会黏乎乎烂糊糊的，而且还是一样会加卤料！ 我个人喜欢的漳州干拌面就许老溪、阿国、松树。。。都是老字号。有的店在漳州都有开分店了，甚至有的开到厦门去，但是我看到厦门那边某家分店网上的图片，看起来就完全不一样了。。。。
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漳州，地处“闽南金三角”，是著名的“鱼米花果之乡”，漳州平原是福建最大平原，所以，物产丰富，人杰地灵；好所在造就好食材，独特的地理位置和勤劳的人民，形成了众多的有地方特色的美食美味，为闽菜系增添灿烂和辉煌。
漳州卤面
漳州卤面，久负盛名，相传据有一千三百多年的历史。漳州卤面选用碱面来卤制，肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、金针菜等配料炒熟后，加入猪筒骨熬制的高汤煮 ，放入碱面煮透，加入生抽、鸡精、十三香、白糖调味，再用水淀粉勾薄薄芡，撒上葱花，即可。口感香甜、润滑香醇、卤汁浓郁。
漳州猫仔粥
猫仔粥，是漳州诏安的一道传统美食。以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，用砂锅猛火滚过，加入胡椒粉、芫荽末、蒜油即可；粥清见底，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。
漳浦石榴填鸭
石榴填鸭，是漳州漳浦石榴镇的一道特色美食。填鸭首先要选鸭，选的鸭子要符合三个条件，一选菜鸭子公鸭；二选择健康体瘦，体瘦利于长膘；三选饲养三个月左右的鸭子；这样的鸭子容易填食，不抛食，长得快。填食20天左右，鸭子精肉多肥肉少，吃起来香而不油，肥而不腻，脆而不韧。烹饪方式***用白水煮鸭，小火慢炖1小时左右，用筷子***鸭子翅膀下的部位，抽出来不见血水，即可出锅，把盐、五香粉、味精调合在一起，涂抹鸭肉，再剁成块状。肉层红白相间，肥而不腻，肉质清甜。填鸭的鸭肝比普通鸭肝大上一倍，由于脂肪增加，填鸭肝特别的嫩，炖熟后仍保持松软状态，石榴当地称之为“粉肝”，可与法国鹅肝相媲美。
鸡仔胎
鸡仔胎，对外人堪称一道黑暗料理，对漳州人来说，可是一道不可多得的美味。选用受精鸡蛋经过孵化，当坯胎开始发育，形成雏形，可以看到鸡骨头，有了细软的绒毛，就可以用来制作鸡仔胎；鸡仔胎的制作方式有盐焗和水煮，盐焗时，锅底铺上一层粗盐烧热，放入鸡蛋码好，几分钟后把鸡蛋的另一头调转过来受热；水煮就是和普通的水煮蛋一样，只是在水里加入米酒或煮好后喷上米酒。鸡仔胎的口味如何我就不讲了，因为优岳7曾多次在朋友的“怂恿”下，始终张不开嘴，有兴趣的朋友不妨漳州走一趟，品尝一下这独特的美食，再来评论区说道说道也不迟，哈哈。
漳州的美食还有很多很多，夜已深了，不想码字了，码的多口水就一直淌，又担心梦到自己吃鸡仔胎被吓醒，所以，就此别过，漳州还有的美食，我们评论区见。
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